По умолчанию включен PHP4.
Скрипты с расширением .php5 обрабатываются сервером с помощью PHP5.

Чтобы установить PHP5 обработчиком по умолчанию для любого каталога, нужно в этом каталоге создать файл .htaccess и добавить в него строчку:
AddHandler application/x-httpd-php5 .php .php4 .php3 .phtml


Пример:
Если Вам необходимо протестировать некоторые скрипты с помощью версии php4 и php5, создайте две директории:
/public_html/dir1
/public_html/dir2
в dir2 поместите файл .htaccess со следующим содержанием:
AddHandler application/x-httpd-php5 .php .php4 .php3 .phtml

В итоге в dir1 php скрипты будут обрабатываться PHP4, а в dir2 - PHP5.